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9 de abr de 2015

Trufa de frutas secas e cacao

Ingredientes:

4 damascos secos
16 tâmaras sem caroço
10 ameixas secas sem caroço
40g de castanha do Pará trituradas grosseiramente
Cacao em pó para enrolar

Modo de fazer:
Triture os damascos, tâmaras e ameixas no processador até formar uma massa. Misture as castanhas, faça pequenas bolas e passe pelo cacao em pó.

*Rápido, fácil, gostoso e saudável.

22 de fev de 2015

Panqueca Doce

Ingredientes:
1 xícara de farinha com fermento
1/3 de colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
3/4 de xícara de leite de coco, ou outro leite vegetal
1/4 de xícara de xarope de Mapple
O conteúdo de 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de mirtilos

Modo de fazer:
Misture a farinha com a canela e o sal. Em outro recipiente, misture o leite vegetal, o xarope de Mapple e a baunilha. Junte tudo e depois que a massa estiver homogênea, adicione os mirtilos. Leve as porções, uma por vez, para uma frigideira untada e aquecida e após cada uma estar assada, sirva.

*Experimente trocar as frutas: use bananas ou maçãs picadas.

*Fiz uma calda de framboesa, com uns poucos morangos, gotas de limão e pouco açúcar para colocar sobre a panqueca. Praticamente só derreti o açúcar com as frutas e desliguei o fogo.

*Usei 1/4 de xícara de farinha integral e completei com a farinha de trigo comum. Se não tiver farinha com fermento, use 1 xícara de farinha e 1 colher (sobremesa) rasa de fermento.

*Quem tiver máquina de waffle, acredito que essa massa deve ficar incrível usada nela ;)

14 de fev de 2015

Farofa de Banana

Ingredientes:
Meia cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 banana descascada e picada em rodelas (usei nanica, meio verde ainda)
Farinha de mandioca torrada
Salsinha picada
Sal à gosto

Modo de fazer:
Numa panela aqueça o azeite, doure a cebola e em seguida, a banana. Adicione a farinha, a salsinha e misture. Desligue o fogo e tempere com sal. Sirva.

*Também coloquei soja nessa farofa da foto. Gostinho de saudade do Brasil!

8 de fev de 2015

Bolo de Canela com Banana


Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar (demerara ou cristal orgânico)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) rasa de canela em pó
3/4 de xícara de leite de amêndoas
1/2 xícara de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Bananas
Açúcar
Canela

Modo de fazer:
Preaqueça o forno 180°C. Numa forma, polvilhe o açúcar com a canela. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, e disponha sobre o açúcar. Reserve. Misture todos os ingredientes secos numa tigela. Em outra, todos os líquidos. Misture tudo e cuidadosamente, despeje sobre as bananas. Leve ao forno por ± 30 minutos. Espere esfriar, vire o bolo sobre uma tábua, corte e sirva.

*Forrei uma forma com papel próprio para assar antes de polvilhar açúcar e canela. Assim ficou mais fácil virar o bolo.

*Muuuuito bom!

*Inspirada nas receitas da Chloe Coscarelli: adoro!

18 de jan de 2015

Queijo Parmesão Vegano

                     
                       Vegan Parmesan Cheese
Sobre o risoto
 Ingredientes:
1/2 xícara de amêndoas (sem casca se você quiser o "queijo" clarinho)
1/2 xícara de castanhas de cajú
1/4 xícara de levedura nutricional
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de alho em pó

Modo de fazer:
Coloque tudo no processador e triture até ficar fino. Guarde em recipiente fechado na geladeira. Dura até 1 mês.

*Receita de Beard & Bonnet.
*A levedura nutricional que eu costumava comprar era Red Star, na Alemanha e EUA. No Brasil você pode achar na Loja Vista-se. Rende bem. Em Amsterdam, achei no mercado orgânico Ekoplaza essa:

*Eu comprava um vegan parmesan pronto, quando estava fora do Brasil, chamado Parma! Era ótimo, mas esse é muito mais gostoso e facinho de fazer.
*Deixei com uns pedaços um pouco maiores de castanhas, porque eu gosto assim ;)

24 de nov de 2014

Quibe Vegano


Ingredientes:
250g de trigo para quibe (deixado de molho em água, por pelo menos 1 hora. Esprema para sair toda a água e então, utilize)
1 copo de resíduo de leite de amêndoas
2 cenouras raladas
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picada
1 porção de hortelã picada
1/3 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Suco de 1 limão

Modo de fazer:
Num recipiente grande misture o sal com o shoyu, o azeite e o suco de limão. Coloque então o trigo para quibe e os outros ingredientes. Misture bem, modele os quibes e disponha em assadeira untada com azeite. Leve ao forno, 220°C por 30 minutos.

*Pode-se colocar a mistura na assadeira e alisá-la com uma colher (quibe de forno).

*Receita original: Bela Cozinha, GNT. Dei uma "temperadinha" ;)

30 de out de 2014

Trufa de Frutas Secas



Ingredientes:
5 figos secos
2 tâmaras secas, sem caroço
8 damascos secos (escolha os mais macios)
20g de nozes picadas
Chocolate 70% cacau derretido, para banhar

Modo de fazer:
Num pequeno processador coloque os figos, as tâmaras e os damascos e triture, até obter consistência para enrolar. Misture essa massa às nozes e faça bolinhas. Banhe no chocolate, espere endurecer e sirva.

*Receita fácil e de sabor sofisticado.

*Receita original: Vamos pra Cozinha